5月9日，望都服務(wù)區(qū)召開(kāi)第二季度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)新舉措，努力提高經(jīng)營(yíng)收入，服務(wù)區(qū)經(jīng)理、副經(jīng)理、餐廳店長(zhǎng)、驗(yàn)收核算員、領(lǐng)班及各部門(mén)業(yè)務(wù)骨干參加了會(huì)議。 會(huì)議通報(bào)了一季度的經(jīng)營(yíng)收入、營(yíng)業(yè)成本、綜合毛利率、費(fèi)用等經(jīng)營(yíng)情況，與會(huì)人員認(rèn)真總結(jié)了營(yíng)業(yè)部門(mén)一季度經(jīng)營(yíng)情況及存在問(wèn)題，并就近期本部門(mén)經(jīng)營(yíng)情況，以及影響收入的一系列不利因素進(jìn)行了深入探討分析總結(jié)。在場(chǎng)員工紛紛發(fā)言，出謀劃策，提出了許多合理化的意見(jiàn)和建議，就出現(xiàn)問(wèn)題提出了相應(yīng)解決辦法。 結(jié)合一季度經(jīng)營(yíng)收入情況，服務(wù)區(qū)專門(mén)制定了措施，確保完成2017年度經(jīng)營(yíng)工作目標(biāo)： 一是抓住時(shí)間節(jié)點(diǎn)，做好創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)。餐廳方面要根據(jù)時(shí)節(jié)變化緊緊抓住節(jié)假日黃金周客流高峰期等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)定期調(diào)整菜色品種、增強(qiáng)服務(wù)水平、提高飯菜質(zhì)量、加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念，強(qiáng)化內(nèi)部控制，提高毛利率，增強(qiáng)員工緊迫感、危機(jī)感意識(shí)，每天對(duì)日常工作要不斷分析、總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，定期開(kāi)展顧客問(wèn)卷調(diào)查，在暑期與旅行社取得聯(lián)系，利用優(yōu)惠政策吸引大巴車客源，切實(shí)了解大眾顧客消費(fèi)心理。此外，在做好創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的同時(shí)必須做到環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，保證食品安全，盡一切可能取得最大收益。 二是加強(qiáng)宣傳力度，開(kāi)展促銷活動(dòng)。超市方面要不斷加強(qiáng)對(duì)外宣傳，豐富超市商品種類、對(duì)商品擺放進(jìn)行功能分區(qū)，做到一目了然，要把超市做活，多與廠家聯(lián)系把促銷活動(dòng)搞起來(lái)，把顧客喜歡的商食品作為熱賣(mài)產(chǎn)品，不斷加強(qiáng)日常培訓(xùn)，做好引導(dǎo)服務(wù)，讓顧客滿意而歸。 三是持續(xù)規(guī)范管理，做好廣場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。不斷規(guī)范廣場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，所有售賣(mài)商品要明碼標(biāo)價(jià)、一貨一簽，服務(wù)區(qū)要切實(shí)起到監(jiān)督管理作用，巡查小組每天對(duì)攤位環(huán)境、食品衛(wèi)生、人員著裝、文明禮儀等方面進(jìn)行檢查，對(duì)不達(dá)標(biāo)事項(xiàng)當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知單責(zé)令限期整改，嚴(yán)格復(fù)查結(jié)果，用規(guī)范制度來(lái)約束每個(gè)租賃攤位。
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