進一步加強崔莊服務區(qū)食品安全管理工作，提高服務區(qū)食品安全保障能力和水平，確保過往司乘人員“舌尖上的安全”，近日，崔莊服務區(qū)經理主持召開了食品安全動員部署會議，服務區(qū)經營部人員及餐廳經理、領班、廚師長等重點崗位人員參加了會議。 會議上，經營部傳達了近日參加食品藥品監(jiān)督管理局召開會議的相關內容，并要求餐廳嚴格按照《保定市市場監(jiān)督管理局深化餐飲食品安全隱患大排查大整治暨餐飲服務單位開展風險自查活動工作方案》，嚴格落實主體責任，全面開展自查工作，排除安全風險隱患。會議重點強調，一是認真落實食品安全法律法規(guī)和各項制度，各項食品安全記錄要規(guī)范填寫，索證索票要完善；二是餐廳設施設備要定期維護和清洗，確保食品貯存和加工等環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生；三是餐具清洗消毒要徹底到位，食品規(guī)范留樣。 服務區(qū)經理指出，夏季是做好食品安全工作的重要時期，餐廳采購、驗收、加工等各環(huán)節(jié)都要嚴格落實食品安全操作規(guī)范，并擬于下周組織餐廳、超市開展安全知識培訓會。 |
