近日，衡水服務區(qū)對員工和外租單位員工進行了“食品安全與美食營養(yǎng)”培訓，由參加河北省餐飲協(xié)會舉辦的“第三期餐飲業(yè)食品安全與美食營養(yǎng)培訓”的廚師長主講，結合培訓內(nèi)容和日常工作實際情況，深入淺出地用自己的語言解讀了關于營養(yǎng)美食、食品安全等方面需注意的問題，使參加培訓的人員受益匪淺。 一是對《食品安全法》“四個最嚴”要不折不扣的落實——最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，要求各業(yè)態(tài)高懸食品安全之利劍，堅決杜絕僥幸心理，時時刻刻繃緊安全這根弦。 二是針對食品留樣、食品制作環(huán)節(jié)、操作區(qū)域的劃分等常識進行了再普及，尤其是外租單位，空間有限，更應該遵守規(guī)定，還輔以真實的案例提高大家對食品安全的重視程度。 三是針對病菌的感染和餐具、抹布的消毒知識進行了灌輸。所處環(huán)境的溫度、消毒方式的選擇不同，對于病菌的繁殖可能產(chǎn)生的不同后果進行了講解，讓大家真真確確地感受到病菌的繁殖速度和病菌危害的嚴重程度。 “食品行業(yè)已經(jīng)邁入高危行業(yè)，所有的食品安全事故均是以違規(guī)操作為禍首”——這是石廚和大家分享的培訓體會。的確，“民以食為天，食品安全事關廣大司乘朋友的身體健康和生命安全”，衡水服務區(qū)將以此次培訓為契機，在全區(qū)掀起加強食品安全知識普及和監(jiān)管的治理力度，盡最大努力讓過往的司乘朋友吃的放心、安心、舒心！ |
